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山药发芽能吃吗?发芽的山药还可以吃吗? -pg电子游戏官网官方网站

2食材百问 2021-05-15 17:55:12

在菜市场买了两根山药,晚上也没注意老板直接给我装袋子里了,回来后发下 山药上好像都有小芽芽了,发芽的山药还能吃吗?

匿名用户
2021-05-15
山药发芽去掉芽可以吃。

如果山药发芽了,可以将芽去掉再食用。

山药一旦发芽就意味着其营养成分正在大量的流失,这类山药若要食用应在芽比较短的时候,将芽和长芽的山药肉部分去掉,去皮切片或块泡水处理再食用。此方法还可增加发芽山药的脆性,食用口感不至于太差,但是营养成分丢失很多,而山药营养流逝后,过敏体质的人服食用后会出现腹痛,腹泻等症状,因此过敏体质需要谨慎食用。另外,如果发芽情况比较严重,山药本体变成了黑色或者是黑红色,是不建议吃的。

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