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炖牛肉可以不焯水吗,炖牛肉必须焯水吗,炖牛肉不焯水影响食用吗 -pg电子游戏官网官方网站

2食材百问 2021-06-08 09:06:15

男朋友很爱吃牛肉,但一般都是在饭店吃,今天妈妈买了一些牛肉回家,想做炖牛肉给男朋友吃,但因为之前没做过,所以不知道该不该焯水。

匿名用户
2021-06-08
需要

炖牛肉需要焯水,这是因为在焯水过程中,牛肉里的杂质、血水和腥膻味可以很好的被去除,让牛肉的口感更好。牛肉焯水需要在凉水时下锅,这是因为在凉水时牛肉里的血水、杂质和腥膻味可以随着水的温度升高而逐渐释出,热水下锅会使牛肉遇热收缩,从而杂质和血水不易排出。在焯水过程中,可以在水中加入适量的姜片、葱段和料酒来去除牛肉的腥膻。

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