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筒子骨可以不焯水吗,筒子骨必须焯水吗,筒子骨不焯水影响食用吗 -pg电子游戏官网官方网站

2食材百问 2021-06-08 09:10:30

家里人很爱喝汤,经常买筒子骨来煲汤,一般都会焯水,但是每次煲出来的筒子骨肉都感觉很柴,也不知道是不是焯过水的原因,请问大家筒子骨需要焯水吗?

匿名用户
2021-06-08
一般不需要

筒子骨一般是不需要焯水的,这是因为焯水会使筒子骨的营养物质流失,并且影响筒子骨的口感。烹饪筒子骨时,一般只需将买回来的筒子骨用清水多清洗几次,直至水变清澈,然后将筒子骨再放入干净的水中浸泡,大约半小时就可泡出大部分的血水。一般情况下,筒子骨应该在凉水时入锅,等水沸之后,用勺子撇去浮沫即可。另外还可以在烹饪过程中加入姜片、葱段和料酒,去除筒子骨的腥味,提升成菜的口感。

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