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腊味合蒸是哪个地方的菜,腊味合蒸是什么菜系,腊味合蒸是什么城市的菜 -pg电子游戏官网官方网站

2饮食文化 2021-06-25 15:57:51

上次我去外面吃饭,吃了一个叫腊肉合蒸的菜,感觉很不错的样子,想知道这是哪个城市的菜,是什么菜系?

匿名用户
2021-06-25
是湖南的一道汉族传统名菜。

腊味合蒸就是将几种以上的腊味放在一起蒸出来吃,是湖南的一道汉族传统名菜,属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。猪、牛、鸡、鱼、鸭等腊味,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。

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