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螃蟹煮熟后为什么会变红,螃蟹煮熟后会变红的原因是什么,螃蟹煮熟会变红吗 -pg电子游戏官网官方网站

2生活百科 2022-04-25 14:26:13

朋友很喜欢吃螃蟹,我问他:知道螃蟹煮熟后为什么会变红吗?

匿名用户
2022-04-25

螃蟹煮熟后会变红是因为它体内的虾青素遇高温会变红。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素,也可提制葡糖胶,蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕获后基本离水死,梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好,死后可以食用,挑选时要选新鲜的:背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

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