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冬笋不焯水能吃吗,没有焯水的冬笋可以吃吗,没有焯水的冬笋能不能吃 -pg电子游戏官网官方网站

2生活百科 2022-09-06 09:53:53

冬笋不焯水能吃吗

匿名用户
2022-09-06
冬笋不焯水能吃吗 没有焯水的冬笋可以吃吗

1、冬笋不焯水能吃,但最好还是要焯一下水。 

2、要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。

竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。

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