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茄子保存方法,茄子的营养价值,茄子变黑原因 -pg电子游戏官网官方网站

2生活百科 2023-07-28 15:01:02
匿名用户
2023-07-28
茄子保存方法 冰箱

茄子保存的重要点就是不要沾水,用纸巾包住,装进保鲜袋,放入冰箱保存即可。茄子还可以用保鲜袋或保鲜膜把包裹好,放入干燥的纸箱中,放置在阴凉通风处保存。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,提高免疫力。                    

茄子变黑原因

茄子中含有一类叫“酚氧化酶”的物质,这种物质遇见氧气会和茄子里面酚类物质发生化学反应,生成一些有色的化学物质;时间越长,颜色会变深,先从红色变到褐色,再从褐色变为黑色。这种物质惧怕高温,酸,维生素c,只要不遇到氧气就不会发生反应。

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