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土豆发芽了怎么办,如何防止土豆变黑,吃了发芽土豆的危害 -pg电子游戏官网官方网站

2生活百科 2023-08-01 17:28:58
匿名用户
2023-08-01
土豆发芽了怎么办

土豆发芽了就不能吃了尽快扔掉。发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的。如果食用发芽的土豆可能会出现中毒反应,表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状,如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等,呼吸机麻痹严重甚至危及生命。  

如何防止土豆变黑

土豆接触空气容易发生氧化反应,土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆要及时放在水里,以防氧化变黑。浸泡时,可在水中加少许醋,一来可有效地防止褐变,二来能使土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。                  

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