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叉烧包是广东地区非常有名的点心之一,是粤式早茶的四大天王之一。叉烧包里面的馅料是叉烧肉馅,口感甜咸,面皮松软,非常好吃。

叉烧包的做法食材明细

主要食材
辅助食材

叉烧包的做法的做法步骤

  • 步骤step

    1

    叉烧包的做法做法步骤:1 叉烧馅食材:梅头肉300克、生姜5克、大蒜10克、淀粉1小勺、叉烧酱40克、蚝油10克、酱油5克、黄酒少许、蜂蜜15克。
  • 步骤step

    2

    叉烧包的做法做法步骤:2 包子皮食材:普通面粉250克、耐高糖酵母3克、牛奶130克、细砂糖40克、玉米油20克。
  • 步骤step

    3

    叉烧包的做法做法步骤:3 将包子皮的食材全部混合在一起,然后揉成面团。
  • 步骤step

    4

    叉烧包的做法做法步骤:4 面团搓成长条,然后分割成数个小面团,压扁,擀成中间厚周围薄的包子皮。
  • 步骤step

    5

    叉烧包的做法做法步骤:5 梅头肉放入锅中小火煸炒。
  • 步骤step

    6

    叉烧包的做法做法步骤:6 转中火,下姜片和拍散的大蒜,倒入黄酒,依次下叉烧酱、蚝油酱油蜂蜜炒匀。
  • 步骤step

    7

    叉烧包的做法做法步骤:7 加热水至没过肉面,中火烧开后转小火煨约1小时。
  • 步骤step

    8

    叉烧包的做法做法步骤:8 肉酥烂后勾适量水淀粉收汁,盛出放凉,冷藏1小时以上完全凝固。
  • 步骤step

    9

    叉烧包的做法做法步骤:9 叉烧馅放入包子皮,包入。
  • 步骤step

    10

    叉烧包的做法做法步骤:10 所有包子包好后静置15分钟,放入蒸笼中。
  • 步骤step

    11

    叉烧包的做法做法步骤:11 盖上盖子,大火烧开上汽后蒸约12分钟,关火后焖约3分钟。
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