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干煎黄花鱼是一道特色家常菜,黄花鱼营养丰富,老少皆宜。这道菜以黄花鱼为主料,加入了鸡蛋和面粉,调料为盐、醋、葱等,吃起来外酥里嫩。

干煎黄花鱼的做法食材明细

主要食材
辅助食材

干煎黄花鱼的做法的做法步骤

  • 步骤step

    1

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:1 所需食材:黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。
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    2

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:2 香菜洗净,然后切小段。
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    3

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:3 黄花鱼洗净,在鱼身上划几刀。
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    4

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:4 然后放入碗中,加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉,倒入绍酒。
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    5

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:5 面粉倒入盘中,将黄花鱼放在面粉上,抹上面粉。
  • 步骤step

    6

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:6 再把鱼放入鸡蛋液中,挂上鸡蛋糊。
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    7

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:7 锅中倒入适量油,烧热之后,下黄花鱼煎至两面金黄,捞出沥油。
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    8

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:8 锅中留底油,下入姜丝、葱花,炒香。
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    9

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:9 再烹入绍酒、白醋,加入白糖、盐,再倒入适量清汤。
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    10

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:10 再放入黄花鱼,转小火,慢煎至熟透。
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    11

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:11 待汤汁收干后,捞出黄花鱼,装盘。
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    12

    干煎黄花鱼的做法做法步骤:12 最后,撒上香菜段即可。
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