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杭州小笼包是浙江省杭州市的一种特色小吃,属于浙菜系。

杭州小龙包的做法食材明细

主要食材
辅助食材

杭州小龙包的做法的做法步骤

  • 步骤step

    1

    杭州小龙包的做法做法步骤:1 面粉250克,鸡蛋4个,虾仁100克,韭菜50克,酵母粉5克。 调料:胡椒粉5克,五香粉5克,盐5克、料酒一汤匙。
  • 步骤step

    2

    杭州小龙包的做法做法步骤:2 先将酵母放在盆中加水溶解,然后往盆中倒入面粉,用手揉成面团。
  • 步骤step

    3

    杭州小龙包的做法做法步骤:3 将揉好的面团放置在温暖的环境下5小时以上,发酵到原来的两倍大小,内有蜂窝状即可,搓成长条状,揪成大小一致的面团,擀成面皮。
  • 步骤step

    4

    杭州小龙包的做法做法步骤:4 将洗净的韭菜切碎,干虾仁用水泡发,鸡蛋磕入碗中打散。
  • 步骤step

    5

    杭州小龙包的做法做法步骤:5 锅中倒油,油温六成热下鸡蛋液,煮熟滑散捞出,然后将韭菜、虾仁、鸡蛋放入碗中,加入五香粉、盐和香油和匀。
  • 步骤step

    6

    杭州小龙包的做法做法步骤:6 用筷子夹取馅料包入面皮中,以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶子,用同样的方法包出包子。
  • 步骤step

    7

    杭州小龙包的做法做法步骤:7 最后把蒸锅中的水烧开,把包子放入笼屉蒸熟即可。
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