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鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。

鸡蛋灌饼食材明细

主要食材
辅助食材

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    鸡蛋灌饼做法步骤:1 开水倒入200克面粉中,用筷子搅拌成絮状,加入冷水继续搅拌,揉成光滑的面团,覆保鲜膜醒发15分钟。
  • 步骤step

    2

    鸡蛋灌饼做法步骤:2 面粉、十三香、盐、食用油、鸡蛋放入小碗中拌匀成油酥。
  • 步骤step

    3

    鸡蛋灌饼做法步骤:3 将面团按扁,涂上一层油酥,包好油酥收口朝下,覆上保鲜膜继续醒发15分钟,慢慢擀成薄饼。
  • 步骤step

    4

    鸡蛋灌饼做法步骤:4 油温烧至6成热,放入面饼煎至2面金黄,面饼中间挑开,倒入蛋液,待蛋液凝固后盛出,刷上甜面酱,卷上生菜即可。
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