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可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。

炒鸡蛋食材明细

主要食材
辅助食材

炒鸡蛋的做法步骤

  • 步骤step

    1

    炒鸡蛋做法步骤:1 食材准备:鸡蛋5个,青线椒4个,豆豉1汤匙,淀粉1汤匙,蒜3瓣。
  • 步骤step

    2

    炒鸡蛋做法步骤:2 鸡蛋下锅,水沸后煮七八分钟。
  • 步骤step

    3

    炒鸡蛋做法步骤:3 捞出过冷水去壳。
  • 步骤step

    4

    炒鸡蛋做法步骤:4 青线椒切细圈。
  • 步骤step

    5

    炒鸡蛋做法步骤:5 蒜切片。
  • 步骤step

    6

    炒鸡蛋做法步骤:6 在刀尖抹一点水,把鸡蛋切铜钱厚度的片状。
  • 步骤step

    7

    炒鸡蛋做法步骤:7 在鸡蛋两面裹粉,再热锅起油,煎至两面金黄夹出备用。
  • 步骤step

    8

    炒鸡蛋做法步骤:8 底油爆香豆豉、蒜片,下辣椒圈翻炒片刻,倒回鸡蛋混合,给少许生抽调味,出锅前加少许白糖提鲜即可。
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