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砂锅米线是用米线制作的一道特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等)、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。

三鲜面食材明细

主要食材
辅助食材

三鲜面的做法步骤

  • 步骤step

    1

    三鲜面做法步骤:1 准备食材:挂面250克、里脊肉150克、火腿肠100克、豌豆荚10克、姜一片、番茄80克、大蒜2瓣、葱一根、淀粉70克、食盐一勺、白胡椒粉一勺、生抽一勺、清水三百毫升。
  • 步骤step

    2

    三鲜面做法步骤:2 里脊肉切片。
  • 步骤step

    3

    三鲜面做法步骤:3 火腿肠切片。
  • 步骤step

    4

    三鲜面做法步骤:4 姜切片。
  • 步骤step

    5

    三鲜面做法步骤:5 番茄淋上热水,使它剥皮更容易,将番茄切成片。
  • 步骤step

    6

    三鲜面做法步骤:6 里脊肉放入食盐一勺,白胡椒粉一勺,生抽一勺,加入少量清水,放入淀粉搅拌均匀。
  • 步骤step

    7

    三鲜面做法步骤:7 热锅加入冷油,放入姜片、大蒜、葱一根,倒入番茄片炒出汁,加入黄花菜、黑木耳,放入三百毫升清水,大火煮开夹出大葱,放入腌好的肉片,放入挂面、火腿、豌豆尖煮熟即可出锅。

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