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油条又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。

油条食材明细

主要食材
辅助食材

油条的做法步骤

  • 步骤step

    1

    油条做法步骤:1 准备食材:面粉500克、水一碗、食用油20克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。
  • 步骤step

    2

    油条做法步骤:2 准备一个大碗,将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中。
  • 步骤step

    3

    油条做法步骤:3 用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状,然后倒入水,用手抓拌、按压揉成面团。
  • 步骤step

    4

    油条做法步骤:4 将揉好的面团压扁,从中间对折,然后把两端对折,再把压扁的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上。
  • 步骤step

    5

    油条做法步骤:5 将面团取出,在案板上撒上面粉,然后将面团放在上面,用手压扁,形成1cm厚度的面饼。
  • 步骤step

    6

    油条做法步骤:6 用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块。
  • 步骤step

    7

    油条做法步骤:7 用筷子沾着油在面块中间按压一下,然后将两个面块叠放在一起,并用筷子用力压下,这样油条生胚就做好了。
  • 步骤step

    8

    油条做法步骤:8 锅中加油,油温烧至6成热时下油条生胚开始炸,并用筷子翻面,炸至金黄酥脆即可捞出控油。
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