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米糕是一种传统糕点,拥有很悠久的历史,是中国特色传统美食之一。米糕是用黏性大的大米或米粉来蒸成,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,很受欢迎。

米糕食材明细

主要食材
辅助食材

米糕的做法步骤

  • 步骤step

    1

    米糕做法步骤:1 准备食材:大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克
  • 步骤step

    2

    米糕做法步骤:2 大米洗净泡水一夜。
  • 步骤step

    3

    米糕做法步骤:3 泡好的大米加水,放破壁机打成细腻的米浆。
  • 步骤step

    4

    米糕做法步骤:4 米浆分3份(50克加150克加剩余所有)备用。
  • 步骤step

    5

    米糕做法步骤:5 50克米浆上锅蒸5分钟。
  • 步骤step

    6

    米糕做法步骤:6 取出与150克米浆混合。
  • 步骤step

    7

    米糕做法步骤:7 温水加酵母,加20克糖混合搅拌至糖融化。
  • 步骤step

    8

    米糕做法步骤:8 倒入混合好的米浆中,盖保鲜膜发酵60分钟。
  • 步骤step

    9

    米糕做法步骤:9 发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀,盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大,里面呈现蜂窝状。
  • 步骤step

    10

    米糕做法步骤:10 开水上锅蒸15分钟,焖2分钟取出。
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