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玫瑰鲜花饼是用云南特有的食用玫瑰花入料的一种特色酥饼,具有云南特色的点心。玫瑰鲜花饼的制作缘起300多年前的清代,历史悠久,因其特色风味历为宫廷御点。

玫瑰鲜花饼食材明细

主要食材
辅助食材

玫瑰鲜花饼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    玫瑰鲜花饼做法步骤:1 配料食材:玫瑰花酱150克、熟糯米粉10克、熟芝麻15克
  • 步骤step

    2

    玫瑰鲜花饼做法步骤:2 油皮食材:中筋面粉100克、细砂糖8克、温热水40克、猪油30克
  • 步骤step

    3

    玫瑰鲜花饼做法步骤:3 油酥食材:中筋面粉60克、猪油20克
  • 步骤step

    4

    玫瑰鲜花饼做法步骤:4 将玫瑰花酱,熟糯米粉混合拌匀,放冰箱冷藏1小时。
  • 步骤step

    5

    玫瑰鲜花饼做法步骤:5 将油皮的材料放入碗中,混合搅拌均匀,制成光滑面团。
  • 步骤step

    6

    玫瑰鲜花饼做法步骤:6 将面团封上保鲜膜,松弛10分钟。
  • 步骤step

    7

    玫瑰鲜花饼做法步骤:7 再将油酥的材料放入碗中,混合搅拌均匀,制成面团。
  • 步骤step

    8

    玫瑰鲜花饼做法步骤:8 将油皮分切成15克左右的面团,油酥分切成10克左右的小面团。
  • 步骤step

    9

    玫瑰鲜花饼做法步骤:9 再将油皮按扁,包入油酥,搓成椭圆形。
  • 步骤step

    10

    玫瑰鲜花饼做法步骤:10 擀成长条形再卷起,再擀成圆面皮。
  • 步骤step

    11

    玫瑰鲜花饼做法步骤:11 将馅料包进里面,全部包好后用刀面轻轻按扁,放进烤盘,木质印章蘸上红曲水,再将印章盖在饼坯中心。
  • 步骤step

    12

    玫瑰鲜花饼做法步骤:12 烤箱180度,烤25分钟即可。
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