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毛毛虫面包主要以高筋面粉、鸡蛋、白糖为主食材,用烤箱烤制而成的一种面包。造型酷似毛毛虫,适合大众。

毛毛虫面包食材明细

主要食材
辅助食材

毛毛虫面包的做法步骤

  • 步骤step

    1

    毛毛虫面包做法步骤:1 食材准备:高筋面粉250克、奶粉10克、温水140克、鸡蛋 1个、盐2克、白糖40克、酵母3克、黄油20克。
  • 步骤step

    2

    毛毛虫面包做法步骤:2 食材准备:黄油20克、玉米油20克、低筋面粉20克、水40克、鸡蛋1个。
  • 步骤step

    3

    毛毛虫面包做法步骤:3 搅拌机中依次加入温水140克、鸡蛋1个、奶粉10克,白糖40克、盐2克、酵母3克,高筋面粉250克,把除黄油以外所有的面团食材进行搅拌。
  • 步骤step

    4

    毛毛虫面包做法步骤:4 揉至表面光滑后,再倒入黄油,继续揉到面团微光滑,然后放到温暖的环境中发酵30分钟左右。
  • 步骤step

    5

    毛毛虫面包做法步骤:5 锅中加入玉米油20克,水40克,黄油20克,将锅置于电磁炉上加热至水开,将食材搅拌至融化。
  • 步骤step

    6

    毛毛虫面包做法步骤:6 锅中加入低筋面粉20克,然后开小火,确保面粉煮熟,待面糊逐渐冷却后,分两次加入蛋液,搅拌均匀,制成泡芙酱。
  • 步骤step

    7

    毛毛虫面包做法步骤:7 将泡芙酱装入表花袋中,备用。
  • 步骤step

    8

    毛毛虫面包做法步骤:8 待面团发酵至2~3倍大后,把面团倒出来轻轻按压,并擀成椭圆形,进行第二次发酵。
  • 步骤step

    9

    毛毛虫面包做法步骤:9 将发酵好的面团擀平,并用手卷成长圆柱形。
  • 步骤step

    10

    毛毛虫面包做法步骤:10 将面团再次放入烤箱中,开35度进行第三次发酵。
  • 步骤step

    11

    毛毛虫面包做法步骤:11 待面团发酵至两倍大后取出,挤上泡芙酱。
  • 步骤step

    12

    毛毛虫面包做法步骤:12 最后将面团放入烤箱,上火130度,下火150度烤制25分钟即可。
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