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油酥饼是陕西地方传统小吃,味道鲜美,油酥饼始创于唐代,被誉为“西秦第一点”,油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。

油酥饼食材明细

主要食材
辅助食材

油酥饼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    油酥饼做法步骤:1 油皮:面粉200克、温开水适量。油酥:面粉40克、猪油25克。馅:面粉10克、白糖30克。
  • 步骤step

    2

    油酥饼做法步骤:2 面粉逐次加入温开水,搅拌成絮状,揉成面团,盖上盖子醒40分钟。
  • 步骤step

    3

    油酥饼做法步骤:3 做油酥,碗里放入面粉,油开倒入面粉搅拌成糊状,放凉待用。
  • 步骤step

    4

    油酥饼做法步骤:4 做糖馅,白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
  • 步骤step

    5

    油酥饼做法步骤:5 油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
  • 步骤step

    6

    油酥饼做法步骤:6 油酥也分成同样大小的剂子。
  • 步骤step

    7

    油酥饼做法步骤:7 把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
  • 步骤step

    8

    油酥饼做法步骤:8 再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
  • 步骤step

    9

    油酥饼做法步骤:9 接下来将面团擀薄、擀圆,加入适量糖馅搓成球状。
  • 步骤step

    10

    油酥饼做法步骤:10 用刀背轻轻压扁。
  • 步骤step

    11

    油酥饼做法步骤:11 锅里放油,放入面饼,开小火慢慢煎,煎到两面金黄盛出即可。
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