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紫薯发糕是一道由紫薯和面粉作为主料制作而成的糕点。营养丰富,老少皆宜。主要食材有紫薯、面粉、糖、葡萄干。把紫薯泥和面粉、糖混合成面团,待面团发酵后撒上葡萄干上锅蒸即可。

紫薯发糕食材明细

主要食材
辅助食材

紫薯发糕的做法步骤

  • 步骤step

    1

    紫薯发糕做法步骤:1 准备食材:面粉180g、紫薯180g、水180g、白糖30g、泡打粉2g、酵母3g、葡萄干适量。
  • 步骤step

    2

    紫薯发糕做法步骤:2 先将紫薯去皮蒸熟,然后装入袋子中,压成泥,装入碗中晾凉,备用。
  • 步骤step

    3

    紫薯发糕做法步骤:3 将面粉和泡打粉混合,然后过筛,加入白糖搅拌均匀。
  • 步骤step

    4

    紫薯发糕做法步骤:4 酵母倒入碗中,加入温水,搅拌至酵母融化,然后静置一旁。
  • 步骤step

    5

    紫薯发糕做法步骤:5 把紫薯泥倒入碗中,分次加入酵母水,搅拌。
  • 步骤step

    6

    紫薯发糕做法步骤:6 然后加入面粉、清水搅拌均匀。
  • 步骤step

    7

    紫薯发糕做法步骤:7 模具中抹油,将面糊倒入模具,用刮刀抹平,然后盖上保鲜膜,放在一旁发酵。
  • 步骤step

    8

    紫薯发糕做法步骤:8 取出发酵好的紫薯泥,然后在其表面撒上葡萄干,盖上保鲜膜。
  • 步骤step

    9

    紫薯发糕做法步骤:9 锅中水烧开,将模具放入锅中,用大火蒸30分钟即可。
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