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滑溜里脊是一道特色家常美食,由猪里脊、鸡蛋、黄瓜等食材制作而成。这道菜口味清香,肉片滑嫩,清爽适口。有滋阴清热,润燥止渴的作用。

滑溜里脊食材明细

主要食材
辅助食材

滑溜里脊的做法步骤

  • 步骤step

    1

    滑溜里脊做法步骤:1 准备食材:里脊肉250g、黄瓜50g、鸡蛋1个、小葱20克、蒜片少许、生姜1小块、绍酒1大匙、淀粉10克、猪油50g、白糖1小匙、味精适量、盐适量、香油适量
  • 步骤step

    2

    滑溜里脊做法步骤:2 将里脊肉切成薄片。
  • 步骤step

    3

    滑溜里脊做法步骤:3 黄瓜切成薄片。
  • 步骤step

    4

    滑溜里脊做法步骤:4 小葱切葱花。
  • 步骤step

    5

    滑溜里脊做法步骤:5 蒜切片。
  • 步骤step

    6

    滑溜里脊做法步骤:6 姜切末。
  • 步骤step

    7

    滑溜里脊做法步骤:7 里脊肉放入碗中,加入盐、味精、蛋清、淀粉,抓拌均匀。
  • 步骤step

    8

    滑溜里脊做法步骤:8 锅中油烧至4成热,放入里脊肉滑透,然后捞出。
  • 步骤step

    9

    滑溜里脊做法步骤:9 碗中加入淀粉,然后加入盐、味精、白糖,倒入水调匀,制成芡汁备用。
  • 步骤step

    10

    滑溜里脊做法步骤:10 锅中烧热,下猪油,然后倒入姜末、蒜片、葱花,烹入绍酒。
  • 步骤step

    11

    滑溜里脊做法步骤:11 将黄瓜片倒入锅中煸炒,再下肉片翻炒均匀,倒入芡汁勾芡。
  • 步骤step

    12

    滑溜里脊做法步骤:12 最后淋上香油,翻炒均匀即可。
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