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爆瓦楞腰子是一道特色鲁菜,用到了猪腰子、洋葱、豌豆等材料,制作方法简单,吃起来咸鲜可口。

爆瓦楞腰子食材明细

主要食材
辅助食材

爆瓦楞腰子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    爆瓦楞腰子做法步骤:1 准备食材:猪腰300g、豌豆50g、洋葱40g、小葱30克、大蒜5瓣、水淀粉适量、香油50克、色拉油30克、盐3克、味精3克、白醋5克、绍酒一小勺、酱油1汤匙
  • 步骤step

    2

    爆瓦楞腰子做法步骤:2 大蒜切片。
  • 步骤step

    3

    爆瓦楞腰子做法步骤:3 小葱切葱花。
  • 步骤step

    4

    爆瓦楞腰子做法步骤:4 洋葱切成小块。
  • 步骤step

    5

    爆瓦楞腰子做法步骤:5 猪腰除去腰臊,斜刀切成瓦楞薄片。
  • 步骤step

    6

    爆瓦楞腰子做法步骤:6 锅烧热,倒油,开始冒泡后下腰片,用小火炸至变色,然后捞出沥油。
  • 步骤step

    7

    爆瓦楞腰子做法步骤:7 碗中倒入水淀粉,加入味精、盐、酱油,再加入清水、香油,色拉油,搅拌均匀,调成芡汁备用。
  • 步骤step

    8

    爆瓦楞腰子做法步骤:8 锅中加少许油,烧热,先倒入蒜片、葱花、洋葱,翻炒。
  • 步骤step

    9

    爆瓦楞腰子做法步骤:9 然后倒入豌豆、芡汁,再加入腰片,翻炒。
  • 步骤step

    10

    爆瓦楞腰子做法步骤:10 最后加入绍酒、香油、葱花,翻炒均匀即可出锅。
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