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炖芋头夹是一道制作方法简单,口感咸香的家常菜,主要用芋头和五花肉做成,芋头营养丰富,能提高免疫力,五花肉能补充蛋白质,好吃又健康。

炖芋头夹食材明细

主要食材
辅助食材

炖芋头夹的做法步骤

  • 步骤step

    1

    炖芋头夹做法步骤:1 准备食材:五花肉300克、芋头200克、葱段适量、姜片适量、鲜汤适量、淀粉1勺、盐1勺、味精1勺、酱油1勺、白糖1勺、黄酒10克、色拉油适量。
  • 步骤step

    2

    炖芋头夹做法步骤:2 芋头提前处理好,放入蒸锅蒸熟。
  • 步骤step

    3

    炖芋头夹做法步骤:3 然后取出切成厚片。
  • 步骤step

    4

    炖芋头夹做法步骤:4 锅中倒入清水,放入五花肉,用旺火烧开,撇去浮沫,再转小火煮烂,然后捞出。
  • 步骤step

    5

    炖芋头夹做法步骤:5 酱油、黄酒混合成汁,趁热在猪肉皮的表面抹上。
  • 步骤step

    6

    炖芋头夹做法步骤:6 锅置火上,加油烧至八成热,五花肉皮面朝下炸至皮面呈金黄色,捞出沥油。
  • 步骤step

    7

    炖芋头夹做法步骤:7 再放入冷水中浸至皮面起皱,然后切成厚片。
  • 步骤step

    8

    炖芋头夹做法步骤:8 再将一片肉一片芋头逐个排放成芋头夹。
  • 步骤step

    9

    炖芋头夹做法步骤:9 砂锅置火上,放入芋头夹、葱段、姜片、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤,再用小火收浓汤汁,用水淀粉勾芡即可。
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