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糟炒鸡丝是一道用鸡脯肉和笋片作为主料制作而成的菜肴,这道菜口感丰富,鸡丝香酥可口,笋片营养价值极高,是一道很受欢迎的家常菜。

糟炒鸡丝食材明细

主要食材
辅助食材

糟炒鸡丝的做法步骤

  • 步骤step

    1

    糟炒鸡丝做法步骤:1 准备食材:鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油适量。
  • 步骤step

    2

    糟炒鸡丝做法步骤:2 将鸡脯肉洗净,片成薄片,再切成细丝,放入碗内。
  • 步骤step

    3

    糟炒鸡丝做法步骤:3 加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。
  • 步骤step

    4

    糟炒鸡丝做法步骤:4 将笋片,白萝卜洗净后切成丝。
  • 步骤step

    5

    糟炒鸡丝做法步骤:5 蒜苔洗净,切成4厘米长的段。
  • 步骤step

    6

    糟炒鸡丝做法步骤:6 放入沸水中焯一下,捞出沥干。
  • 步骤step

    7

    糟炒鸡丝做法步骤:7 炒锅置旺火上,加入色拉油烧至四成热,放入鸡丝滑炒至八成熟,捞出沥油。
  • 步骤step

    8

    糟炒鸡丝做法步骤:8 锅内留少许底油烧热,放入白萝卜、笋片,再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮。
  • 步骤step

    9

    糟炒鸡丝做法步骤:9 用水淀粉勾芡,即可装盘上桌。
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