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生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,古代汉语只有馒头,胡人入华夏之后出现新名词如“包”,因此在上海生煎包称生煎馒头。

鲜肉生煎包食材明细

主要食材
辅助食材

鲜肉生煎包的做法步骤

  • 步骤step

    1

    鲜肉生煎包做法步骤:1 准备食材:面粉300克、酵母3克、白糖5克、猪肉馅100克、姜水100克、鸡蛋1个、黑芝麻3克、香葱5克、 生抽5克、色拉油适量、盐5克。
  • 步骤step

    2

    鲜肉生煎包做法步骤:2 将酵母倒入温水中。
  • 步骤step

    3

    鲜肉生煎包做法步骤:3 搅拌均匀后静置5分钟。
  • 步骤step

    4

    鲜肉生煎包做法步骤:4 面粉倒入碗中。
  • 步骤step

    5

    鲜肉生煎包做法步骤:5 面粉中加入白糖。
  • 步骤step

    6

    鲜肉生煎包做法步骤:6 面粉中加入酵母水。
  • 步骤step

    7

    鲜肉生煎包做法步骤:7 将面粉搅拌成絮状。
  • 步骤step

    8

    鲜肉生煎包做法步骤:8 揉成面团。
  • 步骤step

    9

    鲜肉生煎包做法步骤:9 将揉好的面团盖上保鲜膜,醒发半个小时。
  • 步骤step

    10

    鲜肉生煎包做法步骤:10 碗中倒入猪肉馅。
  • 步骤step

    11

    鲜肉生煎包做法步骤:11 再加入鸡蛋,调入盐、糖、姜水,再倒入生抽,搅拌均匀。
  • 步骤step

    12

    鲜肉生煎包做法步骤:12 在发酵好的面团上撒上面粉。
  • 步骤step

    13

    鲜肉生煎包做法步骤:13 然后均匀的分成多个小剂子。
  • 步骤step

    14

    鲜肉生煎包做法步骤:14 用擀面杖将面团擀成面皮。
  • 步骤step

    15

    鲜肉生煎包做法步骤:15 将馅料包入面皮里面,做成包子。
  • 步骤step

    16

    鲜肉生煎包做法步骤:16 平底锅底部刷上一层油。
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    17

    鲜肉生煎包做法步骤:17 放入包子,用小火慢煎。
  • 步骤step

    18

    鲜肉生煎包做法步骤:18 然后倒入清水,加盖焖煮至水烧干。
  • 步骤step

    19

    鲜肉生煎包做法步骤:19 最后揭盖,晃动锅底继续煎一段时间,出锅前撒上黑芝麻、再撒上葱花即可。
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