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笋干烧肉是一道美味可口的名菜,制作原料有五花肉、干笋、香葱等。它是江浙一带比较常见的家常菜。

笋干烧肉食材明细

主要食材
  • 150克
  • 80克
辅助食材

笋干烧肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    笋干烧肉做法步骤:1 准备食材:带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
  • 步骤step

    2

    笋干烧肉做法步骤:2 笋干提前用水泡发。
  • 步骤step

    3

    笋干烧肉做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    笋干烧肉做法步骤:4 五花肉切块。
  • 步骤step

    5

    笋干烧肉做法步骤:5 笋干切段。
  • 步骤step

    6

    笋干烧肉做法步骤:6 冷水锅,放入姜片,再下五花肉焯水捞出沥干水分。
  • 步骤step

    7

    笋干烧肉做法步骤:7 锅内放油,下五花肉中小火煸炒至出油,两面微微焦黄即可。
  • 步骤step

    8

    笋干烧肉做法步骤:8 加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒,翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
  • 步骤step

    9

    笋干烧肉做法步骤:9 再加入泡发好的笋干,继续翻炒均匀。
  • 步骤step

    10

    笋干烧肉做法步骤:10 倒入开水,中火炖10分钟,中途最好不要揭盖。
  • 步骤step

    11

    笋干烧肉做法步骤:11 最后大火收汁即可。
  • 步骤step

    12

    笋干烧肉做法步骤:12 起锅装盘。

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