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炸烹肥肠属鲁菜菜系,主料为猪大肠。炸烹肥肠口感外酥脆,内软嫩,咸鲜香。

炸烹肥肠食材明细

主要食材
辅助食材

炸烹肥肠的做法步骤

  • 步骤step

    1

    炸烹肥肠做法步骤:1 准备食材:猪大肠200克、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、葱5克、姜5克、花椒5克、大蒜2瓣、白糖1勺、食用油适量、淀粉适量 。
  • 步骤step

    2

    炸烹肥肠做法步骤:2 葱切末。
  • 步骤step

    3

    炸烹肥肠做法步骤:3 姜切末。
  • 步骤step

    4

    炸烹肥肠做法步骤:4 蒜切片。
  • 步骤step

    5

    炸烹肥肠做法步骤:5 花椒加热水浸泡。
  • 步骤step

    6

    炸烹肥肠做法步骤:6 煮熟的肥肠切成1厘米长的斜刀片。
  • 步骤step

    7

    炸烹肥肠做法步骤:7 肥肠用淀粉抓匀。
  • 步骤step

    8

    炸烹肥肠做法步骤:8 用酱油、醋、白糖、精盐、味精、花椒水、兑成味汁。
  • 步骤step

    9

    炸烹肥肠做法步骤:9 热锅倒油,油热后下入肥肠,炸至金黄色后捞出;
  • 步骤step

    10

    炸烹肥肠做法步骤:10 锅内放底油烧热,倒入葱姜蒜爆香。
  • 步骤step

    11

    炸烹肥肠做法步骤:11 再倒入肥肠片,烹上味汁,翻炒均匀,即可出锅。
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