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酱卤鸭腿是一种传统酱卤制品,深受广大消费者喜爱。卤鸭腿以鸭腿为主要食材,口感紧实,耐咀嚼。

酱卤鸭腿食材明细

主要食材
辅助食材

酱卤鸭腿的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酱卤鸭腿做法步骤:1 准备食材:鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2汤匙。
  • 步骤step

    2

    酱卤鸭腿做法步骤:2 姜切片。
  • 步骤step

    3

    酱卤鸭腿做法步骤:3 葱切段。
  • 步骤step

    4

    酱卤鸭腿做法步骤:4 鸭腿去掉边缘的肥脂肪。
  • 步骤step

    5

    酱卤鸭腿做法步骤:5 鸭腿冷水入锅。
  • 步骤step

    6

    酱卤鸭腿做法步骤:6 大火焯掉鸭腿的血沫。
  • 步骤step

    7

    酱卤鸭腿做法步骤:7 然后将鸭腿用温水冲洗干净。
  • 步骤step

    8

    酱卤鸭腿做法步骤:8 把姜,葱、花椒、干辣椒、八角,放入锅中。
  • 步骤step

    9

    酱卤鸭腿做法步骤:9 放入锅中,然后再加入老抽、生抽、花雕酒、盐。
  • 步骤step

    10

    酱卤鸭腿做法步骤:10 将焯过水的鸭腿也放入锅中。
  • 步骤step

    11

    酱卤鸭腿做法步骤:11 中火焖煮20分钟,再将鸭腿翻动。
  • 步骤step

    12

    酱卤鸭腿做法步骤:12 均匀沾满料汁,即可出锅。
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