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虎皮蛋焖红烧肉是一道由鸡蛋和五花肉为主要食材的美食。

虎皮蛋焖红烧肉食材明细

主要食材
辅助食材

虎皮蛋焖红烧肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:1 准备食材:五花肉200克、鸡蛋3个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、红椒2个、料酒1汤匙、姜1块、葱2根、香叶2片、小茴香5克、冰糖3颗、油适量。
  • 步骤step

    2

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:2 姜切片。
  • 步骤step

    3

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:3 葱白切段。
  • 步骤step

    4

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:4 红椒切片。
  • 步骤step

    5

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:5 葱绿切葱花。
  • 步骤step

    6

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:6 五花肉切块。
  • 步骤step

    7

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:7 五花肉焯水后捞出待用。
  • 步骤step

    8

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:8 将鸡蛋煮熟。
  • 步骤step

    9

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:9 放凉剥去鸡蛋壳。
  • 步骤step

    10

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:10 用刀在鸡蛋身上打上花刀。
  • 步骤step

    11

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:11 起锅倒油,油热将鸡蛋逐个下锅煎至蛋身微微起泡泛黄,捞出待用。
  • 步骤step

    12

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:12 锅中放入姜片、葱段滑炒几下爆出香味。
  • 步骤step

    13

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:13 再倒入五花肉翻炒。
  • 步骤step

    14

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:14 然后放入煎炸好的鸡蛋,同时加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、香叶、小茴香,加适量水,用锅铲翻拌均匀。
  • 步骤step

    15

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:15 盖上盖煮30分钟左右。
  • 步骤step

    16

    虎皮蛋焖红烧肉做法步骤:16 开盖放入红椒,用锅铲翻匀并不断浇汁,直至汤汁收浓即可出锅装盘,撒上葱花即可。
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