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笋干红烧肉是一道由笋干和五花肉为主要食材制成的一道家庭美食。

笋干红烧肉食材明细

主要食材
辅助食材

笋干红烧肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    笋干红烧肉做法步骤:1 准备食材:五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
  • 步骤step

    2

    笋干红烧肉做法步骤:2 姜切片。
  • 步骤step

    3

    笋干红烧肉做法步骤:3 大葱切片。
  • 步骤step

    4

    笋干红烧肉做法步骤:4 小葱切葱花。
  • 步骤step

    5

    笋干红烧肉做法步骤:5 笋干改小段。
  • 步骤step

    6

    笋干红烧肉做法步骤:6 锅中倒水,放入五花肉,加入料酒、姜片、葱片煮10分钟捞出晾凉。
  • 步骤step

    7

    笋干红烧肉做法步骤:7 将放凉的五花肉切小方块。
  • 步骤step

    8

    笋干红烧肉做法步骤:8 炒锅倒油,加入冰糖炒熔化至起泡,下入肉块翻炒上色。
  • 步骤step

    9

    笋干红烧肉做法步骤:9 加入适量清水,加入八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒拌匀。
  • 步骤step

    10

    笋干红烧肉做法步骤:10 再加入笋干拌匀,大火烧开转中小火慢慢炖40分钟。
  • 步骤step

    11

    笋干红烧肉做法步骤:11 炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精,略煮2分钟,撒上葱花即可。
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