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花生红烧猪蹄是一道菜品,含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症。

红烧猪蹄食材明细

主要食材
辅助食材

红烧猪蹄的做法步骤

  • 步骤step

    1

    红烧猪蹄做法步骤:1 准备食材:猪蹄300克、花生米150克、姜1块、大蒜2瓣、小葱4根、花椒1克、八角2个、香叶2片、桂皮1片、豆瓣酱10克、料酒10克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、油适量。
  • 步骤step

    2

    红烧猪蹄做法步骤:2 花生米洗净放入清水中浸泡2小时。
  • 步骤step

    3

    红烧猪蹄做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    红烧猪蹄做法步骤:4 蒜切片。
  • 步骤step

    5

    红烧猪蹄做法步骤:5 小葱2根打成葱结。
  • 步骤step

    6

    红烧猪蹄做法步骤:6 2根切葱花。
  • 步骤step

    7

    红烧猪蹄做法步骤:7 锅中加入适量清水,放入猪蹄、姜片少许、葱结、花椒1克、料酒5克大火煮开,煮5分钟,中途撇去浮沫,捞出备用。
  • 步骤step

    8

    红烧猪蹄做法步骤:8 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入猪蹄煸炒3分钟,捞出备用。
  • 步骤step

    9

    红烧猪蹄做法步骤:9 锅中留底油,放入姜蒜片、八角、香叶、桂皮炒香,放入豆瓣酱10克炒出红油,放入猪蹄、料酒5克翻炒均匀,加入适量清水。
  • 步骤step

    10

    红烧猪蹄做法步骤:10 加入花生米、焖15分钟,调入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克翻炒均匀,大火收汁,待汤汁浓稠。
  • 步骤step

    11

    红烧猪蹄做法步骤:11 出锅撒上葱花即可。
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