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鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。

新奥尔良鸡排 食材明细

主要食材
辅助食材

新奥尔良鸡排 的做法步骤

  • 步骤step

    1

    新奥尔良鸡排 做法步骤:1 准备食材:奥尔良粉30克,鸡胸肉200克,玉米淀粉30克,面包糠20克,鸡蛋1个、料酒1克,盐1克,食用油适量。
  • 步骤step

    2

    新奥尔良鸡排 做法步骤:2 鸡大胸肉洗净,从最后的一端横向对半切开不切断,用刀背敲打鸡肉表面使鸡肉厚薄均匀。
  • 步骤step

    3

    新奥尔良鸡排 做法步骤:3 加入1克料酒、1克盐、30克奥尔良粉抓匀腌制30分钟。
  • 步骤step

    4

    新奥尔良鸡排 做法步骤:4 将鸡蛋磕入盘中打散。
  • 步骤step

    5

    新奥尔良鸡排 做法步骤:5 取出腌好的鸡肉,先在表面均匀裹上干淀粉,再放入鸡蛋液中裹匀蛋液。
  • 步骤step

    6

    新奥尔良鸡排 做法步骤:6 再将鸡肉表面均匀铺上面包糠。
  • 步骤step

    7

    新奥尔良鸡排 做法步骤:7 锅中倒入食用油,油温加热至筷子周边有小气泡时。
  • 步骤step

    8

    新奥尔良鸡排 做法步骤:8 放入鸡肉炸2分钟取出。
  • 步骤step

    9

    新奥尔良鸡排 做法步骤:9 出锅后稍微冷却2分钟切小块。
  • 步骤step

    10

    新奥尔良鸡排 做法步骤:10 完成。
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