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茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。

蒸淋茄子食材明细

主要食材
辅助食材

蒸淋茄子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    蒸淋茄子做法步骤:1 准备食材:茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣、盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺。
  • 步骤step

    2

    蒸淋茄子做法步骤:2 洗净的茄子,切成小条。
  • 步骤step

    3

    蒸淋茄子做法步骤:3 茄子表面撒上少许盐,腌制5分钟。
  • 步骤step

    4

    蒸淋茄子做法步骤:4 青尖椒切末。
  • 步骤step

    5

    蒸淋茄子做法步骤:5 红尖椒切末。
  • 步骤step

    6

    蒸淋茄子做法步骤:6 大蒜切末。
  • 步骤step

    7

    蒸淋茄子做法步骤:7 锅中烧水,将茄子放入锅中蒸熟,然后捞出。
  • 步骤step

    8

    蒸淋茄子做法步骤:8 碗中加入少许盐,再加入生抽、醋、白糖、花椒油,拌匀。
  • 步骤step

    9

    蒸淋茄子做法步骤:9 调料淋在蒸好的茄子上。
  • 步骤step

    10

    蒸淋茄子做法步骤:10 锅中倒少许食用油,加辣油、青红辣椒丁、蒜末煸香。
  • 步骤step

    11

    蒸淋茄子做法步骤:11 最后将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可。
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