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红烧大黄鱼是一道特色家常菜,主要是用大黄鱼做成,这道菜色泽鲜艳,配料丰富,有健脾开胃的效果。

红烧大黄鱼食材明细

主要食材
  • 1条
辅助食材

红烧大黄鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    红烧大黄鱼做法步骤:1 食材:大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根。 辅料:淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐1.5勺、白糖1勺、食用油适量。
  • 步骤step

    2

    红烧大黄鱼做法步骤:2 姜切片,蒜切片。
  • 步骤step

    3

    红烧大黄鱼做法步骤:3 大葱一半切丝一半切末,小葱切葱花。
  • 步骤step

    4

    红烧大黄鱼做法步骤:4 黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。
  • 步骤step

    5

    红烧大黄鱼做法步骤:5 放入几片姜片、大葱丝、盐1勺、料酒1勺抹匀,腌制10分钟。
  • 步骤step

    6

    红烧大黄鱼做法步骤:6 用厨房纸巾吸干表面水分,在把鱼身均匀抹上淀粉。
  • 步骤step

    7

    红烧大黄鱼做法步骤:7 碗中加入生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐半勺、白糖1勺、清水100毫升搅拌均匀。
  • 步骤step

    8

    红烧大黄鱼做法步骤:8 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入黄鱼小火慢煎。
  • 步骤step

    9

    红烧大黄鱼做法步骤:9 煎至两面金黄时放入姜蒜片、大葱末炒香,加入调好的料汁,焖煮3分钟,翻面再焖3分钟。
  • 步骤step

    10

    红烧大黄鱼做法步骤:10 待汤汁收浓时,出锅撒上葱花即可。

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