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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。

山药烧肉食材明细

主要食材
辅助食材

山药烧肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    山药烧肉做法步骤:1 主料:五花肉200克、山药200克。辅料:冰糖5克、葱10克、姜1块、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、色拉油适量、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片、肉蔻5克。
  • 步骤step

    2

    山药烧肉做法步骤:2 五花肉切成四方的块。
  • 步骤step

    3

    山药烧肉做法步骤:3 葱切段。
  • 步骤step

    4

    山药烧肉做法步骤:4 姜切片。
  • 步骤step

    5

    山药烧肉做法步骤:5 山药切菱形块。
  • 步骤step

    6

    山药烧肉做法步骤:6 锅中放油,放入五花肉块,翻炒至表面变黄、变微焦、出油,盛出备用。
  • 步骤step

    7

    山药烧肉做法步骤:7 炒锅中放少许色拉油,放入冰糖小火煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。
  • 步骤step

    8

    山药烧肉做法步骤:8 再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味,继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右,倒入没过肉的水,大火烧开后转中小火焖煮。
  • 步骤step

    9

    山药烧肉做法步骤:9 汤汁剩一小半的时候加入山药和盐,小火继续煮约8分钟。
  • 步骤step

    10

    山药烧肉做法步骤:10 捞出香料,最后大火收汁即可。
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