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虾滑菠菜汤是菠菜搭配海虾做成的汤,既鲜美又营养,大人孩子都很喜欢吃。

虾滑菠菜汤食材明细

主要食材
辅助食材

虾滑菠菜汤的做法步骤

  • 步骤step

    1

    虾滑菠菜汤做法步骤:1 准备食材:虾仁250克、蛋清20克、菠菜150克、鲜蘑50克、高汤300毫升、盐1克、生抽1克、小葱1根、料酒2勺、胡椒粉1克、姜片2片。
  • 步骤step

    2

    虾滑菠菜汤做法步骤:2 虾仁放入大碗内、加入料酒、姜片、腌制半个小时。
  • 步骤step

    3

    虾滑菠菜汤做法步骤:3 腌渍好的虾仁用料理机打成泥。
  • 步骤step

    4

    虾滑菠菜汤做法步骤:4 加入蛋清、1克胡椒粉,顺着一个方向、搅打顺滑。
  • 步骤step

    5

    虾滑菠菜汤做法步骤:5 用保鲜膜密封、冷藏备用。
  • 步骤step

    6

    虾滑菠菜汤做法步骤:6 鲜蘑洗净、切片。
  • 步骤step

    7

    虾滑菠菜汤做法步骤:7 小葱切葱花。
  • 步骤step

    8

    虾滑菠菜汤做法步骤:8 锅中水沸后、放入菠菜、汆烫30秒。
  • 步骤step

    9

    虾滑菠菜汤做法步骤:9 将菠菜捞出过凉水、挤干水分、切断。
  • 步骤step

    10

    虾滑菠菜汤做法步骤:10 水沸腾后、先放入鲜蘑、和高汤、煮至沸腾。
  • 步骤step

    11

    虾滑菠菜汤做法步骤:11 取出备好的虾滑、用勺挖成小球、下入锅中。快速将虾滑下至锅内、转中小火煮沸。
  • 步骤step

    12

    虾滑菠菜汤做法步骤:12 虾滑煮至变色后、加入菠菜。
  • 步骤step

    13

    虾滑菠菜汤做法步骤:13 调入盐、生抽、煮至沸腾、起锅后撒入葱花。

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