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红烧老鸭是用鸭肉制作而成的一道菜,有养胃生津等功效。

红烧老鸭食材明细

主要食材
辅助食材

红烧老鸭的做法步骤

  • 步骤step

    1

    红烧老鸭做法步骤:1 准备食材:老鸭块500克,大蒜2克,大葱10克,小葱4根,姜2克,香菜2根、豆瓣酱5克,生抽2克,老抽1克,盐1克,白糖1克,鸡精1克,料酒2克,食用油10克,干辣椒5克,花椒2克。
  • 步骤step

    2

    红烧老鸭做法步骤:2 鸭肉洗净备用。
  • 步骤step

    3

    红烧老鸭做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    红烧老鸭做法步骤:4 大蒜对半切开。
  • 步骤step

    5

    红烧老鸭做法步骤:5 干辣椒剪断。
  • 步骤step

    6

    红烧老鸭做法步骤:6 大葱切片。
  • 步骤step

    7

    红烧老鸭做法步骤:7 香菜洗净对半切开。
  • 步骤step

    8

    红烧老鸭做法步骤:8 锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;
  • 步骤step

    9

    红烧老鸭做法步骤:9 锅中倒入食用油,油温5成热,加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒爆香,加入豆瓣酱炒出红油,倒入鸭肉煸炒出油,加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,倒入2升清水,煮沸后,中小火焖煮2小时。
  • 步骤step

    10

    红烧老鸭做法步骤:10 调入鸡精炒匀即可,装盘后放入香菜。
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