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火腿韭菜炒鸡蛋主要是用火腿肠、韭菜和鸡蛋制作而成的一道菜,其味道鲜美。

火腿韭菜炒鸡蛋食材明细

主要食材
辅助食材

火腿韭菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 步骤step

    1

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:1 准备食材:火腿肠1根,韭菜100克,鸡蛋2个,大蒜1瓣,生姜1克,食用油8克,盐1克,生抽2克。
  • 步骤step

    2

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:2 鸡爪洗干净,剪掉指甲。锅里倒入清水,然后将鸡爪放入锅中,再放2片生姜、一勺料酒,捞出。
  • 步骤step

    3

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:3 火腿肠切片。
  • 步骤step

    4

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:4 另起锅,放入鸡爪,再加入花椒适量、八角1个、香叶,再调入盐,开大火烧开。转中小火煮8分钟左右,直到鸡爪变软,关火捞出。
  • 步骤step

    5

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:5 洗净的韭菜切段。
  • 步骤step

    6

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:6 将鸡爪放在自来水下面冲凉,晾凉。备一个玻璃容器,放一层泡椒,再放入鸡爪,再放一层泡椒。最后倒入泡椒水,盖上盖子。浸泡腌制3天左右,即可食用。
  • 步骤step

    7

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:7 鸡蛋磕入碗中,打散备用。
  • 步骤step

    8

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:8 大蒜切末。
  • 步骤step

    9

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:9 生姜切末。
  • 步骤step

    10

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:10 炒锅中倒入食用油,油温6成热,倒入鸡蛋液炒散,盛出备用,锅中留底油,加入大蒜、生姜炒香,倒入火腿肠、韭菜翻炒均匀,韭菜变软时,放入炒好的鸡蛋。
  • 步骤step

    11

    火腿韭菜炒鸡蛋做法步骤:11 调入盐、生抽炒匀即可。
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