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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

猪皮辣豆食材明细

主要食材
辅助食材

猪皮辣豆的做法步骤

  • 步骤step

    1

    猪皮辣豆做法步骤:1 食材:猪皮300克、毛豆米50克、黄豆50克,干辣椒3个、姜3克、大蒜2瓣、香干20克、胡萝卜20克。 调味料:食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、豆瓣酱1克、白糖3克、八角1个、桂皮3克、香叶1片。
  • 步骤step

    2

    猪皮辣豆做法步骤:2 黄豆用清水提前泡发12小时,捞出。
  • 步骤step

    3

    猪皮辣豆做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    猪皮辣豆做法步骤:4 蒜对半切开。
  • 步骤step

    5

    猪皮辣豆做法步骤:5 干辣椒切断。
  • 步骤step

    6

    猪皮辣豆做法步骤:6 香干切丁。
  • 步骤step

    7

    猪皮辣豆做法步骤:7 胡萝卜切丁。
  • 步骤step

    8

    猪皮辣豆做法步骤:8 猪皮放冷水锅中,放入1片姜、料酒,煮20分钟,捞出冷却,切丁。
  • 步骤step

    9

    猪皮辣豆做法步骤:9 热锅倒油,油温4成热时,下白糖,炒出糖色,加猪皮、酱油、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒,炒至猪皮上色,夹出香料。
  • 步骤step

    10

    猪皮辣豆做法步骤:10 倒入200毫升清水、毛豆米、黄豆、香干、胡萝卜,煮20分钟。
  • 步骤step

    11

    猪皮辣豆做法步骤:11 调入盐、鸡精,再煮5分钟。
  • 步骤step

    12

    猪皮辣豆做法步骤:12 盛出凝固后,切块食用。
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