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酱焖牛腩是一道家常美食,美味可口。

酱焖牛腩食材明细

主要食材
辅助食材

酱焖牛腩的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酱焖牛腩做法步骤:1 准备食材:牛腩300克,油适量,黄豆酱1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙,花椒5克,八角1个,香叶2片,冰糖10克,葱白1段,姜1块,生抽1汤匙,料酒1汤匙,小葱1根。
  • 步骤step

    2

    酱焖牛腩做法步骤:2 姜切片,葱白切段,小葱切段。
  • 步骤step

    3

    酱焖牛腩做法步骤:3 牛腩冷水下锅,加少许姜片,焯水撇去浮沫,再捞出沥干。
  • 步骤step

    4

    酱焖牛腩做法步骤:4 锅中倒油,放入姜片,葱白,花椒,小火炒香。
  • 步骤step

    5

    酱焖牛腩做法步骤:5 再放黄豆酱、豆瓣酱炒香。
  • 步骤step

    6

    酱焖牛腩做法步骤:6 倒入牛腩,加生抽、八角、香叶、冰糖炒匀。
  • 步骤step

    7

    酱焖牛腩做法步骤:7 倒入料酒,水,没过牛腩,加盖小火炖煮1小时以上。
  • 步骤step

    8

    酱焖牛腩做法步骤:8 煮至汤汁减少,牛腩软烂,出锅装盘,撒上葱段就可以了。
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