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牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉营养丰富,尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝,对宝宝的生长发育很有帮助。

腌牛肉食材明细

主要食材
辅助食材

腌牛肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    食材:牛肉300克、小苏打2克、清水80克、蛋清1个、淀粉3克。 调味料:食用油1克、蚝油1克、生抽1克、糖1克。
  • 步骤step

    2

    牛肉沿垂直于牛肉的纹路切薄片。
  • 步骤step

    3

    牛肉中加入蚝油、生抽、糖、小苏打、40克清水不停搅拌,搅拌一会后再加入40克清水不停搅拌,使牛肉充分吸收水分。
  • 步骤step

    4

    加入蛋清、淀粉,搅拌至牛肉带有黏性。
  • 步骤step

    5

    再放入食用油搅拌几下,放置腌制30分钟即可。
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