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炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜,外焦里嫩,鲜香适口。

炸茄盒食材明细

主要食材
辅助食材

炸茄盒的做法步骤

  • 步骤step

    1

    炸茄盒做法步骤:1 准备食材:茄子1根,肉末100克,鸡蛋1个,大葱20克,姜2克;调味料:食用油2克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精1克,面粉50克,料酒2克。
  • 步骤step

    2

    炸茄盒做法步骤:2 茄子去皮。
  • 步骤step

    3

    炸茄盒做法步骤:3 切均匀大小的圆片。
  • 步骤step

    4

    炸茄盒做法步骤:4 大葱切末。
  • 步骤step

    5

    炸茄盒做法步骤:5 姜切末。
  • 步骤step

    6

    炸茄盒做法步骤:6 肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜,拌匀,腌制15分钟。
  • 步骤step

    7

    炸茄盒做法步骤:7 取大碗,放入面粉、鸡蛋,拌匀。
  • 步骤step

    8

    炸茄盒做法步骤:8 加少量清水,调成面糊。
  • 步骤step

    9

    炸茄盒做法步骤:9 取一片茄子,中间放入肉末。
  • 步骤step

    10

    炸茄盒做法步骤:10 再盖一片茄子,合拢。
  • 步骤step

    11

    炸茄盒做法步骤:11 放入面糊中裹匀。
  • 步骤step

    12

    炸茄盒做法步骤:12 不粘锅倒入食用油。
  • 步骤step

    13

    炸茄盒做法步骤:13 放入茄盒,开火。
  • 步骤step

    14

    炸茄盒做法步骤:14 双面煎至微黄时,沿锅边倒入20毫升清水。
  • 步骤step

    15

    炸茄盒做法步骤:15 加盖焖煮3分钟即可。
  • 步骤step

    16

    炸茄盒做法步骤:16 装盘即可食用。
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