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绿豆又叫青小豆,是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。

绿豆饼食材明细

主要食材
辅助食材

绿豆饼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    绿豆饼做法步骤:1 食材:去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克。
  • 步骤step

    2

    绿豆饼做法步骤:2 去皮绿豆用水浸泡12个小时,放入锅中蒸40分钟,能用手碾碎即可。
  • 步骤step

    3

    绿豆饼做法步骤:3 将绿豆放入盆中,碾碎成泥。
  • 步骤step

    4

    绿豆饼做法步骤:4 平底锅中加入28克玉米油,加入绿豆泥、24克白糖、6克奶粉,小火翻炒,炒至成团即可。
  • 步骤step

    5

    绿豆饼做法步骤:5 60克中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克温水,混合揉成面团,用保鲜膜覆盖醒30分钟,制成水油皮。
  • 步骤step

    6

    绿豆饼做法步骤:6 32克低筋面粉、18克猪油,混合揉成面团,用保鲜膜覆盖醒置30分钟,制成油皮。
  • 步骤step

    7

    绿豆饼做法步骤:7 将水油皮分成27克一个的剂子、压扁,油皮分成13克一个的剂子。
  • 步骤step

    8

    绿豆饼做法步骤:8 依次将每个油皮包入水油皮中,合拢、搓圆、擀长,卷起,盖上保鲜膜,静置15分钟。
  • 步骤step

    9

    绿豆饼做法步骤:9 取出搓圆,擀成圆形。
  • 步骤step

    10

    绿豆饼做法步骤:10 放入绿豆馅,包好,收口向上,放入烤盘中。
  • 步骤step

    11

    绿豆饼做法步骤:11 烤箱190度预热10分钟,放入烤盘,烤20分钟,即可。

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