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槐花鸡蛋饺子是由槐花和鸡蛋做馅料包成的饺子, 进入四月下旬,关中地区的洋槐花次第开放,作为一道时令菜肴,槐花鸡蛋馅的饺子吃起来满嘴留香。

槐花鸡蛋饺子食材明细

主要食材
辅助食材

槐花鸡蛋饺子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:1 食材:槐花200克、鸡蛋2个、饺子皮100克、大葱20克、姜2克。 调味料:食用油3克、盐1克、生抽1克、花椒粉0.5克、香油1克。
  • 步骤step

    2

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:2 食材:大米80克、虾仁6个、小葱2根。
  • 步骤step

    3

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:3 槐花择洗干净,控干水分备用。
  • 步骤step

    4

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:4 大米洗干净,放入清水中浸泡30分钟左右。
  • 步骤step

    5

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:5 大葱切末,姜切末。
  • 步骤step

    6

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:6 虾仁洗净,剁成虾蓉,然后加入半勺淀粉,搅拌均匀。
  • 步骤step

    7

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:7 鸡蛋打散,拌匀。
  • 步骤step

    8

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:8 小葱2根切葱花。
  • 步骤step

    9

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:9 锅中倒油,油温7成热,倒入鸡蛋液,炒散,盛出备用。
  • 步骤step

    10

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:10 锅中放入清水,大火烧开,放入大米煮开后转小火熬煮30分钟,期间不定时搅拌,防止糊锅。
  • 步骤step

    11

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:11 锅中留底油,下葱末、姜末,炒香。
  • 步骤step

    12

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:12 将虾蓉用小勺舀起,放入米粥中,继续熬煮10分钟。
  • 步骤step

    13

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:13 再倒入炒熟的鸡蛋、槐花,加香油、盐、生抽、花椒面,翻炒均匀,盛出。
  • 步骤step

    14

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:14 放入盐半勺、葱花推匀即可。
  • 步骤step

    15

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:15 将馅料放入饺子皮里,包好饺子。
  • 步骤step

    16

    槐花鸡蛋饺子做法步骤:16 锅中加入清水,烧开后放入饺子,待饺子全部浮上水面即可。

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