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菱角炒肉是一道快炒菜,为了保持菱角的爽脆,瘦肉的鲜嫩,不需要炒太长时间。

菱角炒肉食材明细

主要食材
辅助食材

菱角炒肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    菱角炒肉做法步骤:1 食材:瘦肉150克、菱角300克、大蒜2瓣、姜2克 调味料:食用油10克、盐1克、料酒2克、生抽2克、淀粉2克、鸡精1克、水淀粉3克
  • 步骤step

    2

    菱角炒肉做法步骤:2 瘦肉切片,加料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
  • 步骤step

    3

    菱角炒肉做法步骤:3 用刀将菱角切成两半,取出菱角肉,再切片。
  • 步骤step

    4

    菱角炒肉做法步骤:4 大蒜切片。
  • 步骤step

    5

    菱角炒肉做法步骤:5 姜切片。
  • 步骤step

    6

    菱角炒肉做法步骤:6 热锅倒油,油温7成热时,下瘦肉片,炒散,捞出备用。
  • 步骤step

    7

    菱角炒肉做法步骤:7 锅中留底油,下姜、蒜,炒香,放入菱角,炒匀,加入20毫升清水,煮8分钟。
  • 步骤step

    8

    菱角炒肉做法步骤:8 放入盐、生抽、炒好的瘦肉片,炒匀,调入鸡精、水淀粉,大火收汁即可。
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