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菱角除了简单的煮食方法之外,餐桌上常见的用它搭配五花肉一起红烧,非常特别美味,被认为是最佳拍档,是一道中秋的时令菜。

菱角红烧肉食材明细

主要食材
辅助食材

菱角红烧肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    菱角红烧肉做法步骤:1 食材:菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克 调味料:食用油5克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片、干辣椒3个
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    2

    菱角红烧肉做法步骤:2 用刀将菱角切成两半,取出菱角肉,姜切片。
  • 步骤step

    3

    菱角红烧肉做法步骤:3 五花肉冷水入锅,加2片姜,大火煮15分钟,捞出,切块。
  • 步骤step

    4

    菱角红烧肉做法步骤:4 热锅倒油,油温5成热时,下大葱、姜、干辣椒、八角、香叶,炒香,放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖,翻炒至肉上色。
  • 步骤step

    5

    菱角红烧肉做法步骤:5 加水没过食材,大火烧开转小火烧30分钟。
  • 步骤step

    6

    菱角红烧肉做法步骤:6 加入菱角、盐,小火焖至菱角熟透即可。

菱角的做法

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