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山药炖蹄髈是一道由猪蹄为主要材料,盐、味精等为调料制作而成的粥品,属于家常菜。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。

山药炖蹄髈食材明细

主要食材
辅助食材

山药炖蹄髈的做法步骤

  • 步骤step

    1

    山药炖蹄髈做法步骤:1 主料:蹄髈200克、山药100克。 辅料:大葱1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、盐1茶匙。
  • 步骤step

    2

    山药炖蹄髈做法步骤:2 蹄髈洗净剁块备用。
  • 步骤step

    3

    山药炖蹄髈做法步骤:3 山药去皮,切滚刀备用。
  • 步骤step

    4

    山药炖蹄髈做法步骤:4 大葱切段。
  • 步骤step

    5

    山药炖蹄髈做法步骤:5 姜切片。
  • 步骤step

    6

    山药炖蹄髈做法步骤:6 小葱切葱花。
  • 步骤step

    7

    山药炖蹄髈做法步骤:7 锅里倒入适量清水,蹄髈下入沸水锅中焯水2分钟后洗净备用。
  • 步骤step

    8

    山药炖蹄髈做法步骤:8 砂锅中倒入蹄髈、葱段、姜片,加入清水没过食材煮沸。
  • 步骤step

    9

    山药炖蹄髈做法步骤:9 然后在锅中加入料酒去腥,转至小火炖40分钟。
  • 步骤step

    10

    山药炖蹄髈做法步骤:10 开盖用筷子可以戳动时加入山药,煮沸后盖上盖子转小火煮5分钟。
  • 步骤step

    11

    山药炖蹄髈做法步骤:11 然后锅中加盐、味精拌匀。
  • 步骤step

    12

    山药炖蹄髈做法步骤:12 最后撒入葱花即可。
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