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牛肉锅贴是江苏省南京市的一种传统小吃,属金陵菜、金陵小吃,该菜品是一种煎烙的馅类食品,形状似饺子,但比饺子略细长。

牛肉槐花锅贴食材明细

主要食材
  • 300g
  • 150g
辅助食材

牛肉槐花锅贴的做法步骤

  • 步骤step

    1

    牛肉槐花锅贴做法步骤:1 食材:牛肉末300克、槐花150克、鸡蛋1个、饺子皮200克、大葱20克、姜2克、白芝麻1克。 调味料:食用油3克、盐1克、生抽1克、蚝油1克、花椒粉1克、香油1克、胡椒粉1克。
  • 步骤step

    2

    牛肉槐花锅贴做法步骤:2 槐花择洗干净,备用。
  • 步骤step

    3

    牛肉槐花锅贴做法步骤:3 大葱切末、姜切末。
  • 步骤step

    4

    牛肉槐花锅贴做法步骤:4 取大碗,放入牛肉末、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、花椒粉、香油、胡椒粉。
  • 步骤step

    5

    牛肉槐花锅贴做法步骤:5 顺一个方向搅拌均匀,搅拌上劲备用。
  • 步骤step

    6

    牛肉槐花锅贴做法步骤:6 将槐花放入牛肉馅中,搅拌均匀。
  • 步骤step

    7

    牛肉槐花锅贴做法步骤:7 取饺子皮,将槐花牛肉馅集中放饺子皮中间。
  • 步骤step

    8

    牛肉槐花锅贴做法步骤:8 饺子边最上方抹上一点水,对折捏紧中间,两边开口。
  • 步骤step

    9

    牛肉槐花锅贴做法步骤:9 平底锅倒入油,开小火,放入锅贴煎一会让底部变金黄色。
  • 步骤step

    10

    牛肉槐花锅贴做法步骤:10 加适量清水,约没过锅贴的1/3处,加盖,中小火焖煎至水干。
  • 步骤step

    11

    牛肉槐花锅贴做法步骤:11 均匀撒上白芝麻,再一次加清水没过锅贴底部多一点,加盖继续焖煎。
  • 步骤step

    12

    牛肉槐花锅贴做法步骤:12 煎至水分完全蒸发即可。

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