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粉皮炒鸡蛋是用粉皮和鸡蛋翻炒而成,食之有益精补气、润肺利咽、清热解毒的功效。

粉皮炒鸡蛋食材明细

主要食材
辅助食材

粉皮炒鸡蛋的做法步骤

  • 步骤step

    1

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:1 食材:粉皮150克、鸡蛋2个、小葱4根。 调味料:食用油8克、盐1克、生抽2克、糖1克。
  • 步骤step

    2

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:2 食材:芹菜250克、牛肉100克、香干1块、大葱半根、姜1块、大蒜2瓣、泡椒5克。
  • 步骤step

    3

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:3 粉皮切小块。
  • 步骤step

    4

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:4 牛肉洗干净,切小块后剁成肉末。
  • 步骤step

    5

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:5 小葱切段。
  • 步骤step

    6

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:6 芹菜切小粒,香干切条后切粒。
  • 步骤step

    7

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:7 鸡蛋打散。
  • 步骤step

    8

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:8 大葱半根切小粒,姜1块切姜末,大蒜2瓣切末,泡椒5克切碎。
  • 步骤step

    9

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:9 热锅倒油,油温5成热时,下粉皮炒散。倒入鸡蛋液,快速炒匀。
  • 步骤step

    10

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:10 锅内放入适量油,油温烧至7成热,放切好的牛肉末和香干粒,煸炒。
  • 步骤step

    11

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:11 放小葱段、盐、生抽、糖,炒匀即可。
  • 步骤step

    12

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:12 再放入切好的泡椒,加姜末和蒜末炒香。
  • 步骤step

    13

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:13 放入豆瓣酱5克炒出红油,再放入生抽1勺、醋1克、白糖1勺炒匀。
  • 步骤step

    14

    粉皮炒鸡蛋做法步骤:14 放入切好的芹菜粒、大葱粒,翻炒至断生,最后调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

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