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很多人提起肥肠,就“谈之色变”。但是肥肠其实有很多功效,它有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。其实只要清洗肥肠的方法得当,自己做的肥肠远远比市面上的肥肠卫生干净得多,没处理前,它有股很大的味儿,但是烹饪后的肥肠,也有股很大的味儿,不过是香味,这香味会馋死你。

肥肠面食材明细

主要食材
辅助食材

肥肠面的做法步骤

  • 步骤step

    1

    肥肠面做法步骤:1 准备食材:熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克
  • 步骤step

    2

    肥肠面做法步骤:2 食材准备:牛肉200克,鸡蛋2个,小葱2根,料酒半勺,生抽半勺,糖半勺。 。
  • 步骤step

    3

    肥肠面做法步骤:3 熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段。
  • 步骤step

    4

    肥肠面做法步骤:4 小葱2根切成葱花. 。
  • 步骤step

    5

    肥肠面做法步骤:5 小葱切葱花。
  • 步骤step

    6

    肥肠面做法步骤:6 鸡蛋2个磕入碗中,放半勺盐,打散。
  • 步骤step

    7

    肥肠面做法步骤:7 姜切片。
  • 步骤step

    8

    肥肠面做法步骤:8 牛肉洗干净,切成薄片。
  • 步骤step

    9

    肥肠面做法步骤:9 蒜切片。
  • 步骤step

    10

    肥肠面做法步骤:10 放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克搅拌均匀,加入淀粉半勺,搅拌均匀。
  • 步骤step

    11

    肥肠面做法步骤:11 洋葱切丁。
  • 步骤step

    12

    肥肠面做法步骤:12 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉片迅速滑散,炒至牛肉变色。
  • 步骤step

    13

    肥肠面做法步骤:13 首先起锅倒油,油热放入姜、蒜、洋葱炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤step

    14

    肥肠面做法步骤:14 马上倒入蛋液,待蛋液结成块状。
  • 步骤step

    15

    肥肠面做法步骤:15 然后加入干辣椒、花椒、八角、香叶,再加入肥肠煸炒3分钟淋入白酒去腥,接着加入适量清水、生抽、老抽焖煮20分钟倒入碗中备用。
  • 步骤step

    16

    肥肠面做法步骤:16 放入葱花,拌匀,盛出。
  • 步骤step

    17

    肥肠面做法步骤:17 接下来碗中倒入生抽、葱花、花椒油备用。
  • 步骤step

    18

    肥肠面做法步骤:18 之后起锅倒水,水开下入面条煮熟捞出,再倒入调料碗中。
  • 步骤step

    19

    肥肠面做法步骤:19 最后加入肥肠浇头,撒上葱花即可。
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